ももいろチャーシューについて

チャーシュー用に育てられた栃木県産のチルド豚肉を使用しています。
普通の豚とは肉厚が全然違います。
通常の1.5倍程の厚みがあり、巻きが大きく、煮込んだ際に味が逃げないのが特徴です。

煮込む際にラーメンスープを使っています。
これが“肉屋さん”や“ご家庭”では出すことのできない味の深みを生む秘訣です。

当店のチャーシューはバラと肩ロースの２種類を作っています。
ヘルシーな肩ロースは脂身が少なくクセがないため、温めなくても食べられるのが特徴です。
ジューシーなバラは良質の脂身を多く含んでいてとても柔らかく、少し温めるだけでとろけていくほど･･･
現在は「ぼっけもんラーメン」にのみ使用しています。

ぼっけもんのチャーシューダレは、北九州から取り寄せた地醤油とねこあしこんぶを使用し、うま味を引き出しています。

当店のステーキチャーシューは、国産チルドを使用しており、臭みがなくご馳走です。